{"id":1094,"date":"2015-11-10T18:59:02","date_gmt":"2015-11-10T17:59:02","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=1094"},"modified":"2024-10-27T21:48:01","modified_gmt":"2024-10-27T21:48:01","slug":"restaurante-el-llantar-de-la-sierra-calidad-superior-en-la-sierra-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/restaurante-el-llantar-de-la-sierra-calidad-superior-en-la-sierra-de-madrid\/","title":{"rendered":"Restaurante El Llantar de la Sierra, calidad superior en la Sierra de Madrid"},"content":{"rendered":"

A la entrada de Guadalix de la Sierra, al norte de Madrid\u00a0 y rodeado de zonas ajardinadas, nos encontramos el Llantar de la Sierra<\/strong>, junto con una excelente terraza<\/strong> para disfrutar, no s\u00f3lo de la gran carne de la zona, sino tambi\u00e9n de magn\u00edficos pescados, platos de marisco muy bien seleccionados y unos estupendos pucheros, que no nos dejan de sorprender.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Resturante<\/p>\n

No es la primera vez que acudimos al restaurante y siempre que hemos ido nos han tratado genial. Comenz\u00f3 su andadura a mediados de 2008, junto con la casa rural y al frente de la cocina se encuentra Pedro Mart\u00ednez<\/strong>, con una selecci\u00f3n de platos muy bien elaborados, si bien su mujer se encarga de los espectaculares pucheros que podemos degustar a diario.<\/p>\n

\"Restaurante<\/a><\/p>\n

El restaurante esta lleno de detalles<\/strong>.\u00a0En la misma entrada nos encontramos en el suelo con una cristalera llena de botellas de vino<\/strong> y al levantar la vista nos topamos con una antigua “trilladora<\/strong>“, donde los agricultores\u00a0se sub\u00edan para hacer peso, mientras que una mula o una vaca tiraba de ella para separar el grano del trigo de las espigas.<\/p>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Al llegar al sal\u00f3n observamos que estaba repleto y nos encaminamos a la segunda planta, donde tambi\u00e9n hay mesas junto a una chimenea<\/strong>. El lugar de por s\u00ed es acogedor, pero el recibimiento lo es a\u00fan m\u00e1s. Para los fines de semana es recomendable llamar con antelaci\u00f3n para reservar.<\/strong><\/p>\n

\"Restaurante<\/a><\/p>\n

Al tomar asiento nos atiendo Sergio<\/strong>, uno de los hijos del due\u00f1o. El restaurante tiene un men\u00fa diario (<\/strong>de lunes a viernes, siendo el m\u00e1s econ\u00f3mico), un men\u00fa de fin de semana (<\/strong>con un coste de 35\u20ac con la bebida incluida)\u00a0y la carta<\/strong>. \u00a0Adem\u00e1s, siempre tiene platos fuera de carta<\/strong>, lo cual completa una oferta gastron\u00f3mica muy interesante, desde la fant\u00e1stica carne de la sierra de Madrid, pescado fresco hasta las mejores platos de cuchara. Y la atenci\u00f3n de Sergio, excepcional.<\/p>\n

Comenzamos tomando un peque\u00f1o aperitivo de la casa con unas patatas fritas caseras<\/strong> y un canap\u00e9 de ensalada de cangrejo<\/strong>. \u00a0Parece extra\u00f1o pero las patatas ya nos sorprendieron. Luego pasamos al primer plato, donde compartimos Foie de Pato Mi Cuit<\/strong>, con cebolla caramelizada<\/strong> y esp\u00e1rragos verdes<\/strong> pasados por sarten con un poquito de aceite, todo sobre una base de salsa caramelizada<\/strong>. Realmente delicioso!!!<\/p>\n

\"Micuit<\/a><\/p>\n

De segundos, nos decantamos por la carne. Comenzamos con una Presa Ib\u00e9rica al Pedro Xim\u00e9nez<\/strong> acompa\u00f1ado de patatas. La presa estaba muy suave y con el toque dulz\u00f3n de la salsa hac\u00eda una combinaci\u00f3n perfecta.<\/p>\n

\"Presa<\/a><\/p>\n

Y acabamos con carne roja de la Sierra de Madrid<\/strong>, muy poco hecha, acompa\u00f1ada de patatas y Pimientos de Padr\u00f3n<\/strong>. La carne era mantequilla, se deshac\u00eda en la boca, una delicia y como pod\u00e9is observar era bastante contundente. Los pimientos junto con las patatas eran el acompa\u00f1amiento perfecto para este plato. Apto para buenos comedores o para compartir!<\/p>\n

\"Carne<\/a><\/p>\n

Los tres platos los acompa\u00f1amos de un grand\u00edsimo vino del que hablamos la semana pasada,\u00a0Dominio de Tares Cepas Viejas 2011<\/a>.\u00a0<\/strong>El maridaje<\/strong> fue excelente<\/b>, porque es un vino fresco, directo, intenso<\/strong>, con una ampl\u00eda gama de aromas a frutos rojas, especias y cuero, muy redondo y equilibrado. Fue el acompa\u00f1ante perfecto a esta gran comida.<\/p>\n

\"Dominio<\/a><\/p>\n

En conclusi\u00f3n, estamos ante un restaurante acogedor, donde la calidad de los platos, y la elaboraci\u00f3n de los mismos esta a un nivel superior, con una gran variedad, siendo el servicio y la atenci\u00f3n es una gozada<\/strong>. Si vais al norte de la capital y pod\u00e9is tomar algo de tiempo, no dud\u00e9is en realizar un peque\u00f1o desv\u00edo a Guadalix y comer en El Llantar de la Sierra.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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