{"id":120,"date":"2015-05-06T18:00:51","date_gmt":"2015-05-06T17:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=120"},"modified":"2015-05-06T18:00:51","modified_gmt":"2015-05-06T17:00:51","slug":"vina-salceda-reserva-2008-gran-clasico-de-el-ciego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/vina-salceda-reserva-2008-gran-clasico-de-el-ciego\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1a Salceda Reserva 2008, gran cl\u00e1sico de El Ciego"},"content":{"rendered":"

Y no nos deja de sorprender \u00e9ste gran reserva de la Rioja. El reserva de Vi\u00f1a Salceda es un vino que suele mantener su nivel a\u00f1o tras a\u00f1o. Lo hemos probado durante las \u00faltimas cinco a\u00f1adas y nunca nos ha defraudado Y de nuevo estamos antes un vino con muy buen nivel.<\/p>\n

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A primera vista el vino tiene un color oscuro, ese tono rub\u00ed pero muy brillante y limpio, con mucha profundidad. Si es verdad que esta a\u00f1ada tiene un color algo m\u00e1s abierto que en anteriores a\u00f1adas.<\/p>\n

Cuando pasamos a la fase olfativa, el vino es un placer, con una muy buena combinaci\u00f3n de frutas negras donde se puede apreciar la madera, muy bien combinados con peque\u00f1as notas tostadas. Es verdad que al ser un reserva, tenemos que dejar que todas esas sensaciones dejen aflorar y a medida que el vino se va abriendo incluso podemos notar algunas notas especiadas e incluso alg\u00fan toque mineral.<\/p>\n

Y cuando lo probamos, el vino es muy directo, con muy buena intensidad pero elegante, profundo, con un paso ligero y con un largo final. Es un vino muy agradable, muy sabroso que te llena la boca de esa combinaci\u00f3n de frutas negras, con una buena acidez muy bien combinada con unos taninos que est\u00e1n presentes. Con el tiempo se pueden apreciar peque\u00f1as notas de chocolate negro e incluso de moka.<\/p>\n

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En esta ocasi\u00f3n maridamos el vino un pollo a las finas hierbas acompa\u00f1ados de Gnoccis dorados a la sart\u00e9n. Ese toque afrutado y espaciado del vino combinaba muy bien con las finas hierbas y al dorar los Gnoccis, en lugar de hervirlos, el acompa\u00f1amiento fue muy bueno. Es verdad que al ser un vino con una barrica de 18 meses, podemos decir que combinar\u00eda de forma perfecta con carnes rojas, jam\u00f3n ib\u00e9rico y quesos bien curados, pero en este caso el maridaje fue muy bueno.
\nResumiendo, estamos ante un gran vino que generalmente no nos suele defraudar. Vi\u00f1a Salceda es una bodega de 1.969 que ha tenido diversas fases y que en la actualidad, pertenece a la Familia Juli\u00e1n Chivite, que le han dado un gran empuje hacia la calidad. Y esperemos que sigan en esta l\u00ednea.<\/p>\n

Descarga Ficha\u00a0VI\u00d1A SALCEDA Reserva 2008<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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