{"id":1564,"date":"2016-02-09T17:04:27","date_gmt":"2016-02-09T16:04:27","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=1564"},"modified":"2024-10-27T20:23:21","modified_gmt":"2024-10-27T20:23:21","slug":"tilenus-pagos-de-posada-fuerza-y-frescura-del-bierzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/tilenus-pagos-de-posada-fuerza-y-frescura-del-bierzo\/","title":{"rendered":"Tilenus Pagos de Posada, fuerza y frescura del Bierzo"},"content":{"rendered":"

Procedente de la pedan\u00eda de las Dehesas en Le\u00f3n, \u00a0Tilenus<\/strong> es un vino que nos ha dejado con la boca abierta: Intenso, frutal, fresco, maduro…. todo perfectamente integrado y estructurado, donde nada destaca por encima de lo otro y muy goloso<\/strong>. Menuda menc\u00eda del Bierzo. Un \u00a0vinazo\u00a0con letras may\u00fasculas<\/strong>!<\/p>\n

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\"Tilenus<\/a><\/p>\n

\u00a0Todo comenz\u00f3 en 1999<\/strong>, cuando la familia Fr\u00edas decidi\u00f3 comprar una antigua lecher\u00eda<\/strong> situada en Ponferrada (s\u00ed, hab\u00e9is le\u00eddo bien, una lecher\u00eda!) y convertirla en bodega, tratando de dar la mayor naturalidad y pureza<\/strong> posible a la elaboraci\u00f3n de los vinos<\/strong>. \u00a0Ra\u00fal P\u00e9rez Pereira<\/strong> es el en\u00f3logo<\/strong> encargado de la elaboraci\u00f3n de este gran vino \u00a0junto a Carlos Garc\u00eda<\/strong>, responsable de la bodega.<\/p>\n

Tilenus es el resultado de una cuidadosa selecci\u00f3n de Menc\u00eda<\/strong> procedente de Vi\u00f1edos con antig\u00fcedades de 80 a 90 a\u00f1os<\/strong>, situados en laderas de las localidades de Valtuille de Arriba y Pieros, a 650 metros de altitud. Tras una recogida manual de la uva, se procede a la fermentaci\u00f3n\u00a0con<\/strong> un peque\u00f1o porcentaje de rasp\u00f3n<\/strong> (entorno al 15%), aportando frescura y complejidad, y se realiza en “fudre” de roble france\u0301s<\/strong>, tratando de aumentar el car\u00e1cter afrutado del vino. Posteriormente se procede a la extraccio\u0301n suave mediante “bazuqueo”<\/strong> (el burbujeo de un gas a trav\u00e9s de un l\u00edquido, absorbiendo el contaminante y expulsando a la superficie purga) tras la cual permanece en barricas de robles franc\u00e9s entre 12 y 18 meses<\/strong>. \u00a0La de nuevos t\u00e9rminos que hemos aprendido!!!<\/p>\n

\"Tilenus<\/a><\/p>\n

A la vista el vino es muy atractivo, con un color rojo picota muy intenso, muy limpio, \u00a0de capa alta, \u00a0con ribetes de color granate muy vivos,<\/strong> con toques viol\u00e1ceos. En nariz se muestra amplio y elegante, con una amplitud de aromas ahumados, espaciados y frutas del bosque que nos envuelven, y una chispa de frescura que nos atrapa<\/strong>, con notas bals\u00e1micas, madera fina que le otorgan cierta complejidad, pero que combinan a la perfecci\u00f3n.<\/p>\n

\"Tilenus<\/a><\/p>\n

Y en boca es una delicia, con buen ataque, el vino se muestra amplio, goloso, fresco, con gran carga frutal y un paso en boca ligero pero con volumen, con unos taninos firmes, muy finos y perfectamente integrados, y un final largo y persistente<\/strong>. Es un vino muy vivo<\/strong>, con una estructura e integraci\u00f3n perfecta. En esta ocasi\u00f3n maridamos el vino con conejo al ajillo acompa\u00f1ado de patatas y el resultado fue \u00f3ptimo. \u00a0Realmente es un vino que combinar\u00eda perfectamente con asados, estofados, carnes rojas, platos de cuchara y quesos semicurados, pero incluso se puede tomar perfectamente s\u00f3lo.<\/p>\n

\"Tilenus<\/a><\/p>\n

En conclusi\u00f3n, estamos ante un excelente vino que combina e integra todos y cada uno de sus elementos de forma armoniosa ofreciendo una amplia gama de sensaciones<\/strong>. \u00a0Un gran Menc\u00eda<\/strong> para un pedazo de vino<\/strong>.<\/p>\n

\u00a0\"Tilenus<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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