{"id":1601,"date":"2016-02-16T18:52:29","date_gmt":"2016-02-16T17:52:29","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=1601"},"modified":"2024-10-27T20:20:54","modified_gmt":"2024-10-27T20:20:54","slug":"juan-gil-12-meses-2013-todo-un-clasico-de-jumilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/juan-gil-12-meses-2013-todo-un-clasico-de-jumilla\/","title":{"rendered":"Juan Gil 12 meses 2013, todo un cl\u00e1sico de Jumilla!"},"content":{"rendered":"

Cuando escuchamos el nombre de Juan Gil nos viene a la memoria el primero de los vinos que marco la era del cambio en Jumilla con la\u00a0gran labor realizada en la regi\u00f3n<\/strong>. Tras probar Jumilla 4 meses<\/a>,\u00a0<\/strong>hemos catado el siguiente escal\u00f3n, Juan Gil 12, \u00a0con 12 meses de barrica y es una evoluci\u00f3n natural de su hermano peque\u00f1o: un vino potente, pero con un toque dulz\u00f3n que lo hace muy goloso, destacando la gran carga frutal, con una magn\u00edfica acidez y un final y una persistencia larga en boca<\/strong>. M\u00e1xima expresi\u00f3n del Monastrell! Gran vino!<\/p>\n

\"Juan<\/a><\/p>\n

A\u00f1o tras a\u00f1o la bodega Gil elabora magn\u00edficos caldos manteniendo el nivel y la armon\u00eda de a\u00f1os anteriores y \u00e9sto no es nada f\u00e1cil considerando su \u00e9xito (m\u00e1s que merecido) con el que normalmente se tiende a mermar la calidad en detrimento de la cantidad. No es el caso, ni mucho menos y qui\u00e9n haya catado diferentes a\u00f1adas puede comprobar c\u00f3mo, no s\u00f3lo mantienen su clase, sino que van a m\u00e1s, \u00a0siempre respetando la naturaleza de sus or\u00edgenes y con la base de la uva de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Juan Gil 12 se elabora con Monastrell<\/strong> procedente de vi\u00f1edos con m\u00e1s de 40 a\u00f1os de antig\u00fcedad<\/strong>, plantados sobre suelo calizo y pedregoso, pobres en nutrientes e ideales para este tipo de uva, a alturas que oscilan entre 700 a 800 metros sobre el nivel del mar. Y aqu\u00ed el clima juega un papel muy importante, siendo muy caluroso y seco en verano y muy fr\u00edo en invierno, con grandes diferencias de temperatura entre el d\u00eda y la noche, dando como resultado bajas producciones pero uvas duras y concentradas, de gran calidad.<\/p>\n

\"Juan<\/a><\/p>\n

Tras la recogida y despalillado de la uva, se procede a la fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sitos de acero inoxidable durante 20-25 d\u00edas Posteriormente la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y la crianza se realiza en barricas de roble franc\u00e9s durante 12 meses.<\/strong><\/p>\n

A la vista destaca el color rojo picota granate, muy intenso y limpio, \u00a0con ribetes violaceos, de capa alta, muy atractivo<\/strong>. En nariz, nos invade la fruta roja madura (<\/strong>cereza, mora, frambuesa), con aromas tostados<\/strong> (cacao, torrefactos), bals\u00e1micos, algo m\u00e1s especiado que a\u00f1adas anteriores y con toques ahumados con algo de mineralidad.<\/strong> Es todo un avance y una declaraci\u00f3n de intenciones de lo que esta por llegar.<\/p>\n

\"Juan<\/a><\/p>\n

En boca es una gozada, con gran intensidad frutal, es un vino con cuerpo, muy sabroso y cremoso, con una entrada c\u00e1lida y un tanino muy maduro que le aporta dulzor, con toques tostados realmente goloso<\/strong>. Su paso en boca es muy agradable, mostrando car\u00e1cter, pero con elegancia, todo muy bien equilibrado, con un final largo y persistente.<\/p>\n

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Cuando escuchamos el nombre de Juan Gil nos viene a la memoria el primero de los vinos que marco la era del cambio en Jumilla con la\u00a0gran labor realizada en la regi\u00f3n. Tras probar Jumilla 4 meses,\u00a0hemos catado el siguiente escal\u00f3n, Juan Gil 12, \u00a0con 12 meses de barrica y es una evoluci\u00f3n natural de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26079,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[162,261,171,163,208,168],"tags":[196,258,259,260,262,257],"class_list":["post-1601","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-los-vinos-de-mi-bodega","category-mis-catas","category-mis-vinos","category-reportajes","category-vino-del-mes","category-vinos","tag-barrica","tag-gil-family-estates","tag-juan-gil","tag-jumilla","tag-monastrell","tag-vino-tinto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1601"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26080,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1601\/revisions\/26080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}