{"id":1615,"date":"2016-02-18T18:25:46","date_gmt":"2016-02-18T17:25:46","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=1615"},"modified":"2024-10-27T20:18:19","modified_gmt":"2024-10-27T20:18:19","slug":"carodorum-crianza-2012-finura-e-intensidad-aromatica-de-toro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/carodorum-crianza-2012-finura-e-intensidad-aromatica-de-toro\/","title":{"rendered":"Carodorum crianza 2012, finura e intensidad arom\u00e1tica de Toro"},"content":{"rendered":"

Despu\u00e9s de catar Carodorum Issos, el peque\u00f1o de la bodega<\/a>\u00a0<\/strong>ten\u00edamos much\u00edsima curiosidad en probar su hermano mayor, con 15 meses de barrica<\/strong>, y realmente no nos ha defraudado. Un vino con una intensidad arom\u00e1tica espectacular pero que a la vez se muestra fino y elegante<\/strong>. En boca es intenso, afrutado y con un punto licoroso y secante. Ojo, el vino requiere su tiempo para mostrar todo su potencial y todav\u00eda tiene recorrido en botella<\/strong>. Pero aun as\u00ed, nos ha gustado mucho el vino.<\/p>\n

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\"Carodorum<\/a><\/p>\n

Cada vez nos gustan m\u00e1s los vinos de Toro y es espectacular la evoluci\u00f3n que han experimentado en los \u00faltimos a\u00f1os. Carodorum crianza esta elaborado 100% Tinta de Toro, procedente de cepas viejas de hasta 100 a\u00f1os de antig\u00fcedad,<\/strong> ubicados en terrazas del Duero, terrenos con gravas y cascajos (piedra, ladrillo, cantos rodados). Tras una vendimia manual, se realiza una selecci\u00f3n exhaustiva del racimo en la recogida y en la mesa antes de su despalillado. Posteriormente se procede a la fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sitos de acero inoxidable para finalizar con una crianza en barricas de roble franc\u00e9s durante 15 meses.<\/strong><\/p>\n

\"Carodorum<\/a><\/p>\n

\u00a0A la vista<\/strong> ya destaca su intensidad y color rojo picota negro<\/strong>, de capa alta<\/strong>, mostrando car\u00e1cter desde el inicio, de forma limpia y brillante<\/strong>. En nariz, ya nos sorprende su intensidad arom\u00e1tica y frutal en parada, pero al moverlo, nos invade la fruta roja madura, leves toques de madera fina, torrefactos y peque\u00f1as notas de b\u00e1lsamo y un punto final de alcohol.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"Carodorum<\/a><\/p>\n

En boca<\/strong> es un vino intenso, directo, potente, pero elegante, con una entrada c\u00e1lida y un toque de sequedad inicial<\/strong> que sorprende pero con el paso del tiempo se lima por completo, destacando su gran combinaci\u00f3n de fruta madura con madera tostada<\/strong>. Es un vino que gusta, que atrae, porque tiene car\u00e1cter pero a su vez es muy fino, va y viene, no termina de definirse<\/strong>. Tras media hora abierto el vino evoluciona bien y r\u00e1pido y pensamos que en botella se va a terminar de redondear<\/strong>. En esta ocasi\u00f3n maridamos el vino con pechuga de pollo a la plancha, marinadas con or\u00e9gano y tomillo y acompa\u00f1adas de arroz bals\u00e1mico con yema de huevo. Inicialmente no fue del todo correcto pero hubo momentos en el que el maridaje fue bueno, quiz\u00e1s por ese car\u00e1cter del vino. \u00a0Al final tomamos chocolate negro y el vino combino a la perfecci\u00f3n<\/strong>. Carne roja, aves, estofados pescado azul, quesos semicurados har\u00edan un buen maridaje con el vino.<\/p>\n

\"Carodorum<\/a><\/p>\n

\u00a0En conclusi\u00f3n estamos ante un magn\u00edfico vino, que nos muestra dos caras: intensidad y fuerza que le otorga la Tinta de Toro y los terrenos pedregosos de los que proviene y una finura y elegancia que le hacen diferente<\/strong>. Estaremos atentos a su evoluci\u00f3n, pero es un vino que nos ha sorprendido gratamente y nos ha marcado. Gran trabajo!<\/p>\n

\"Carodorum<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Despu\u00e9s de catar Carodorum Issos, el peque\u00f1o de la bodega ten\u00edamos much\u00edsima curiosidad en probar su hermano mayor, con 15 meses de barrica, y realmente no nos ha defraudado. Un vino con una intensidad arom\u00e1tica espectacular pero que a la vez se muestra fino y elegante. En boca es intenso, afrutado y con un punto licoroso y secante. Ojo, el vino requiere su tiempo para mostrar todo su potencial y todav\u00eda tiene recorrido en botella. Pero aun as\u00ed, nos ha gustado mucho el vino.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26076,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[162,171,163,168],"tags":[196,214,215,216,219,257],"class_list":["post-1615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-los-vinos-de-mi-bodega","category-mis-vinos","category-reportajes","category-vinos","tag-barrica","tag-carmen-rodriguez-mendez","tag-carodorum","tag-crianza","tag-tinta-de-toro","tag-vino-tinto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1615"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26077,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1615\/revisions\/26077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}