{"id":1639,"date":"2016-02-24T13:23:03","date_gmt":"2016-02-24T12:23:03","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=1639"},"modified":"2024-10-27T20:14:58","modified_gmt":"2024-10-27T20:14:58","slug":"absum-coleccion-merlot-2010-carnosidad-y-exquisitez-de-huesca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/absum-coleccion-merlot-2010-carnosidad-y-exquisitez-de-huesca\/","title":{"rendered":"Absum Colecci\u00f3n Merlot 2010, carnosidad y exquisitez de Huesca"},"content":{"rendered":"

Procedente de Barbastro<\/strong> de la zona de Huesca, Absum<\/strong> es un vino de gran intensidad frutal y arom\u00e1tica<\/strong>, donde destacan las notas de cacao, frutos negros y especias<\/strong> para dar paso a un entrada en boca amable, sedosa, con paso ligero pero firme y un punto de dulzor<\/strong>\u00a0que hace de Absum un vino muy goloso y sabroso<\/strong>. Muy buen vino de Somontano.<\/p>\n

\u00a0Bodegas Sommos (antigua Irius)<\/strong> comenz\u00f3 su andadura en 2008 y cuenta con un vi\u00f1edo propio de 355 ha sobre el que se asienta una estructura arquitect\u00f3nica espectacular, combinando dise\u00f1o, modernidad y sobre todo funcionalidad, integrando tradici\u00f3n y tecnolog\u00eda. El autor de esta obra es Jes\u00fas Merino Pascual<\/strong>, y se extiende a lo largo de\u00a023.000 metros cuadrados de instalaciones, con 50 metros de altura, 27 de los cuales est\u00e1n soterrados (empleando la gravedad<\/strong> para el movimiento y transporte de la uva), logrando que las naves relacionadas con la elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n del vino est\u00e9n bajo tierra,\u00a0consiguiendo de esta forma unas condiciones t\u00e9rmicas inmejorables.<\/p>\n

\"Bodega<\/a><\/p>\n

Absum Colecci\u00f3n es un vino monovarietal Merlot<\/strong> y procede de los vi\u00f1edos situados en la Finca Torresalas.<\/strong> La vendimia<\/strong> se realiza siempre por la noche<\/strong>, de forma manual y selectiva, evitando las altas temperaturas y transportando la uva\u00a0en remolques de acero inoxidable, evitando cualquier tipo de injerencia ambiental. Tras la descarga de la uva por vibraci\u00f3n, se procede a la fermentaci\u00f3n en\u00a0tinas de roble franc\u00e9s\u00a0y dep\u00f3sitos de hormig\u00f3n para finalizar con su\u00a0crianza en \u00a0barricas nuevas de roble franc\u00e9s durante 12 meses<\/strong>.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n decidimos abrir el vino una hora y media antes de la comida. De color rojo picota intenso, oscuro, de capa alta,<\/strong> en una primera aproximaci\u00f3n en parado apreciamos notas de cacao<\/strong> que invitaban a agitarlo para poder percibirlas en toda su expresi\u00f3n, acompa\u00f1ado de frutas del bosque maduras, toques de especias, tostados y torrefactos<\/strong>\u00a0en un segundo plano.<\/p>\n

\"Absum<\/a><\/p>\n

En boca tiene una entrada suave, agradable, con un paso ligero pero intenso, carnoso y un toque dulz\u00f3n que hace de \u00e9l un vino muy goloso, que invita a beber<\/strong>. Buena estructura, sin aristas, con un postgusto alargado donde destaca la fruta madura \u00a0y ese cacao que apreciamos en la fase olfativa, pero en mucha menor intensidad.<\/strong> En esta ocasi\u00f3n acompa\u00f1amos el vino con champi\u00f1ones y habitas con berberecho, siendo un \u00a0maridaje muy adecuado.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n estamos ante un vino ligero en la entrada en boca y en su paso inicial, \u00a0pero con volumen e intensidad posterior, c\u00e1lido, muy arom\u00e1tico y frutal, donde destacan las notas de cacao y frutas negras del bosque<\/strong>. Es un vino muy goloso, que incita a beber pero no resulta empalagoso, por su buena estructura y equilibrio<\/strong>. Requiere su tiempo y mejora notablemente con su oxigenaci\u00f3n<\/strong>, mostrando su repertorio sensorial y todo su potencial. Gran Merlot que ha evolucionado muy bien en botella.<\/p>\n

\u00a0 \"Absum<\/a><\/p>\n

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Absum colecci\u00f3n Merlot 2010 es un vino ligero en la entrada en boca y en su paso inicial, pero con volumen e intensidad posterior, c\u00e1lido, muy arom\u00e1tico y frutal, donde destacan las notas de cacao y frutas negras del bosque. Es un vino muy goloso, que incita a beber pero no resulta empalagoso, por su buena estructura y equilibrio. Requiere su tiempo y mejora notablemente con su oxigenaci\u00f3n, mostrando su repertorio sensorial y todo su potencial. Gran Merlot que ha evolucionado muy bien en botella.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26074,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[163,168],"tags":[196,263,264,265,257],"class_list":["post-1639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reportajes","category-vinos","tag-barrica","tag-bodegas-sommos","tag-merlot","tag-somontano","tag-vino-tinto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1639"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26075,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1639\/revisions\/26075"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}