{"id":1916,"date":"2016-04-18T13:55:07","date_gmt":"2016-04-18T11:55:07","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=1916"},"modified":"2024-10-27T19:54:30","modified_gmt":"2024-10-27T19:54:30","slug":"cata-bodegas-ysios-simplemente-espectacular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/cata-bodegas-ysios-simplemente-espectacular\/","title":{"rendered":"Cata Bodegas Ysios, simplemente espect\u00e1cular"},"content":{"rendered":"

\u00bfOs pod\u00e9is imaginar tres vinos elaborados de la misma manera pero con sabores diferentes<\/strong>? La cata de Bodegas Ysios<\/strong> en el Sal\u00f3n Gourmets<\/strong> nos encant\u00f3 y gran parte de ese m\u00e9rito lo tiene el en\u00f3logo de la bodega, Roberto Vicente<\/strong>, que nos present\u00f3 tres vinos elaborados exactamente igual pero procedentes de diferentes parcelas, apreciando su incre\u00edble diferencia y \u00a0evoluci\u00f3n por la ubicaci\u00f3n de los vi\u00f1edos<\/strong>. Una cata que nos dej\u00f3 alucinados.<\/p>\n

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\"Bodegas<\/a><\/p>\n

Bodegas Ysios se encuentra en la Rioja Alavesa<\/strong>, concretamente en Laguardia, a escasos metros de la Sierra de Cantabria<\/strong>. El edificio de la bodega impresiona e impone por su dise\u00f1o art\u00edstico y arquitect\u00f3nico. Sus vinos son elaborados 100% tempranillo<\/strong> y el vi\u00f1edo alcanza 42 ha, distribuidas en ocho zonas de terru\u00f1os diferentes, con una antig\u00fcedad media de 35 a\u00f1os<\/strong> (a excepci\u00f3n de una parcela \u00fanica de 80 a\u00f1os destinada \u00fanicamente a la elaboraci\u00f3n de Ysios Edici\u00f3n Limitada), correspondiendo el 80% a los agricultores de la zona. La vendimia se realiza de forma manual, desechando siempre el racimo localizado m\u00e1s abajo<\/strong>, tratando de seleccionar la uva de mayor calidad. Respecto a las barricas utilizadas para la crianza, la madera se compra en Francia<\/strong>, en bosques m\u00e1s peque\u00f1os y menos conocidos, donde se adquieren lotes que posteriormente se env\u00edan a toneleros locales para su tostado<\/strong> conforme a las indicaciones de la bodega.<\/p>\n

\"Ysios<\/a><\/p>\n

Comenzamos la cata con los tres vinos procedentes de parcelas contiguas: Begin, Verdecillo y Los Prados<\/strong>. El primero de ellos fue el vino procedente de la parcela Begin<\/strong>. Finca de gran antig\u00fcedad que remonta sus or\u00edgenes a 1944, se ubica en la parte sur, con exposici\u00f3n norte (sol de la ma\u00f1ana) y una altura de 405 metros<\/strong>, por lo cual la maduraci\u00f3n es lenta pero constante. La elaboraci\u00f3n se realiza de forma tradicional, sin clarificaci\u00f3n y con una crianza de 17 meses en barricas<\/strong>. Vino intenso<\/strong> pero que transmite gran frescura, con cuerpo, donde la fruta nos invade, con buen recorrido y un final largo<\/strong>. Un vino que todav\u00eda puede evolucionar algo en botella pero que ya muestra gran parte de sus facultades.<\/p>\n

\"Ysios<\/a><\/p>\n

El siguiente vino que catamos es Ysios Los Prados<\/strong>, justo al lado opuesto de Begin. A una altura de 630 metros, el origen de la parcela es de los a\u00f1os 80, con una plantaci\u00f3n en secano<\/strong>. El vino se elabora exactamente igual, pero la ubicaci\u00f3n de la parcela da lugar a un vino m\u00e1s c\u00e1lido y \u00a0mucho m\u00e1s ligero, donde notamos gran presencia de la fruta y la madera, muy bien integrad<\/strong>os. Si bien la \u00a0intensidad est\u00e1 presente, su paso en boca es muy agradable, aportando finura y elegancia, con un car\u00e1cter m\u00e1s complejo y un toque mineral<\/strong>. Tiene recorrido en botella y mucho potencial.<\/p>\n

\"Ysios<\/a><\/p>\n

Ysios Verdecillo<\/strong> procede del vi\u00f1edo ubicado en la zona Norte-Sur con exposici\u00f3n Este y a una altura de 500 metros (ubicado justo en Begin y Los Prados), con una superficie de 3 ha y con una antig\u00fcedad de 40 a\u00f1os aproximadamente<\/strong>. La elaboraci\u00f3n es la misma y es la evoluci\u00f3n del vino procedente de Begin y un paso anterior a Los Prados<\/strong>, justo a mitad de camino, siendo un vino fresco, pero no tan intenso, con un paso m\u00e1s ligero que Begin pero donde los taninos no eran tan maduros y un paso por detr\u00e1s en esa perfecta integraci\u00f3n de fruta y madera que nos aportaba Los Prados.<\/p>\n

\"Bodegas<\/a><\/p>\n

A esta altura de la cata el en\u00f3logo nos hizo mezclar los vinos<\/strong>, incorporando en Ysios Verdecillo parte de los anteriores vinos, aproxim\u00e1ndose a uno y otro en funci\u00f3n de la cantidad que a\u00f1ad\u00edamos de cada uno de ellos<\/strong>. Y todo ello es resultado de la forma de elaborar estos vinos, donde se realizan diferentes coupage a efectos de ir catando la evoluci\u00f3n de los vinos y como afecta la antig\u00fcedad de la vi\u00f1a, su ubicaci\u00f3n y la climatolog\u00eda, a pesar de ser vinos procedentes de terru\u00f1os contiguos<\/strong>. Simplemente impresionante.<\/p>\n

\"Ysios<\/a><\/p>\n

Por \u00faltimo catamos dos vinos m\u00e1s. Comenzamos por su conocido Ysios Reserva 2008<\/strong>. 100% Tempranillo es un vino con una crianza de 14 meses en barrica. Muy arom\u00e1tico, en boca es muy suave sabroso, con paso elegante donde resaltan la fruta y los torrefactos con un toque mineral y un final largo y persistente<\/strong>. Un vino que es la se\u00f1a de identidad de la bodega.<\/p>\n

\"Ysios<\/a><\/p>\n

Ysios Edici\u00f3n Limitada<\/strong> es el vino m\u00e1s caro de la bodega. De producci\u00f3n limitada (aproximadamente 9.000 botellas), es un vino que procede de su parcela m\u00e1s antigua con m\u00e1s de 80 a\u00f1os<\/strong>. A una altura de 580 metros, el vi\u00f1edo se plant\u00f3 antes de la famosa plaga de La Filoxera, siendo un terreno muy arenoso y muy rico en minerales, lo cual da como resultado \u00a0un vino mucho m\u00e1s intenso y complejo, con presencia de frutos negros del bosque muy integrados con la madera, \u00a0toques especiados, minerales y tostados y un final largo y suave<\/strong>. Gran vino que necesita \u00a0tiempo<\/strong> para poder apreciar todo su potencial, con recorrido en botella.<\/p>\n

\"En\u00f3logo<\/a><\/p>\n

En conclusi\u00f3n, la cata de los vinos de Bodegas Ysios nos sorprendi\u00f3 gratamente, y especialmente los tres vinos procedentes sus parcelas contiguas, apreciando en el paladar la evoluci\u00f3n de tres vinos elaborados con la misma uva y el mismo proceso de elaboraci\u00f3n y crianza, pero \u00a0que la influencia de la ubicaci\u00f3n del terru\u00f1o, el terreno, la antig\u00fcedad de la vi\u00f1a y la climatolog\u00eda da lugar a vinos diferentes pero con la misma esencia<\/strong>. Menci\u00f3n especial para Ysios Edici\u00f3n Limitada, que s\u00f3lo se produce en determinadas a\u00f1adas, cuando se dan las circunstancias necesarias para su elaboraci\u00f3n. Grand\u00edsima cata!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La cata de los vinos de Bodegas Ysios nos sorprendi\u00f3 gratamente, y especialmente los tres vinos procedentes sus parcelas contiguas, apreciando en el paladar la evoluci\u00f3n de tres vinos elaborados con la misma uva y el mismo proceso de elaboraci\u00f3n y crianza, pero que la influencia de la ubicaci\u00f3n del terru\u00f1o, el terreno, la antig\u00fcedad de la vi\u00f1a y la climatolog\u00eda da lugar a vinos diferentes pero con la misma esencia. Menci\u00f3n especial para Ysios Edici\u00f3n Limitada, que s\u00f3lo se produce en determinadas a\u00f1adas, cuando se dan las circunstancias necesarias para su elaboraci\u00f3n. Grand\u00edsima cata!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174,247,297,163],"tags":[295,184,296,207,218,274],"class_list":["post-1916","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodegas","category-enoturismo","category-eventos","category-reportajes","tag-bodega-ysios","tag-cata","tag-do-rioja-alavesa","tag-rioja","tag-tempranillo","tag-vinos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1916","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1916"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1916\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26059,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1916\/revisions\/26059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1916"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1916"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1916"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}