{"id":2163,"date":"2016-07-01T18:05:59","date_gmt":"2016-07-01T16:05:59","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=2163"},"modified":"2024-10-23T08:07:51","modified_gmt":"2024-10-23T08:07:51","slug":"espectacular-cata-de-protos-en-experiencia-verema-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/espectacular-cata-de-protos-en-experiencia-verema-madrid\/","title":{"rendered":"Espectacular Cata de Protos en Experiencia Verema Madrid"},"content":{"rendered":"

Bajo el imponente escenario del Hotel Westin Palace<\/strong> y durante la gran feria organizada por Verema en Madrid<\/strong>, tuvimos la ocasi\u00f3n y la oportunidad de acudir a una de las grandes catas del d\u00eda, Protos y sus diferentes variedades, pasando por sus verdejos de Rueda, el Reserva y Gran Reserva de Ribera y el selecci\u00f3n especial, El Grajo Viejo<\/strong>. Pero nos ten\u00edan preparados una sorpresa, la presentaci\u00f3n de una de sus joyas en exclusiva, Protos 27<\/strong>, que vera la luz en marzo de 2017. Perfecta organizaci\u00f3n y espectacular cata de esta gran bodega de Ribera del Duero.<\/p>\n

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\"Bodega<\/a><\/p>\n

Protos<\/strong> data sus or\u00edgenes de 1927<\/strong>, cuando 11 viticultores decidieron aunar fuerzas y dar lugar a la “Sociedad Cooperativa de Pe\u00f1afiel”<\/strong>, que se acabo transformando en bodega en 1995, siendo la primera de la zona de Ribera del Duero<\/strong>. En 2006<\/strong> paso tambi\u00e9n a formar parte de Rueda<\/strong>, con la elaboraci\u00f3n de verdejo y comenz\u00f3 a construir lo que ser\u00eda su segunda bodega en La Seca. Y en 2010<\/strong>, tras \u00a0seis a\u00f1os de obras, inauguro<\/strong> la que es su sede principal bajo las faldas del castillo de Pe\u00f1afiel: una impresionante bodega con una superficie de 19.450 m2 con una capacidad de almacenaje de 3,5 MM de botellas y 5.000 barricas<\/strong>. En la actualidad Protos es uno de los referentes de la regi\u00f3n y exporta a m\u00e1s de 91 pa\u00edses en el mundo.<\/p>\n

\"Protos<\/a><\/p>\n

Comenzamos la cata con los vinos de la zona Rueda<\/strong>, siendo el Protos Verdejo 2015<\/strong> el primero de ellos. Criado sobre sus propias l\u00edas durante 3 meses<\/strong> y procedente de cepas<\/strong> de aproximadamente 15 a\u00f1os<\/strong>, a la vista es el t\u00edpico verdejo, con su color amarillo pajizo y tono verdoso. En nariz, la fruta de hueso nos invade<\/strong> (pera, manzana, melocot\u00f3n) y en boca es muy fresco y afrutado,<\/strong> cierto amargor y algo de sequedad<\/strong>, presenta una buena estructura y gran acidez.<\/p>\n

\"Protos<\/a><\/p>\n

Seguimos en Rueda<\/strong> con Protos Verdejo Fermentado en Barrica<\/strong>. Procedente de cepas de 25 a\u00f1os<\/strong>, la vendimia es nocturna y manual con posterior\u00a0selecci\u00f3n en la bodega. Tras la maceraci\u00f3n se procede a la fermentaci\u00f3n y\u00a0crianza en barricas de roble Franc\u00e9s nueva de 6 meses<\/strong> y un a\u00f1o en botella. Intenso en nariz, destaca su amplitud arom\u00e1tica y frutal<\/strong> que tiene su continuaci\u00f3n en boca, manteniendo la frescura, con buena estructura e integraci\u00f3n de la madera, si bien todav\u00eda puede evolucionar algo m\u00e1s en botella, con un final largo con toques ahumados.<\/p>\n

\"Protos<\/a><\/p>\n

Saltamos a los vinos de Ribera y comenzamos con Protos 27<\/strong>, el vino que catamos en exclusiva<\/strong> y madre m\u00eda, que sorpres\u00f3n. Reci\u00e9n embotellado, el vino es resultado de una cuidada selecci\u00f3n de levaduras aut\u00f3ctonas, con una posterior selecci\u00f3n por aromas<\/strong>. Tras una crianza de 16 meses en barrica de roble Franc\u00e9s<\/strong>, permanece otro a\u00f1o en botella. A la vista destaca su color rojo picota muy limpio y brillante (como si no hubiera tenido paso por barrica), pero en nariz es una aut\u00e9ntico espect\u00e1culo, donde la fruta y la madera realizan la pareja perfecta con una integraci\u00f3n arom\u00e1tica digna de elogiar<\/strong>. Pero toda ese espect\u00e1culo de aromas no se traslada a la boca, donde el vino todav\u00eda necesita tiempo para redondearse<\/strong>. Protos 27 tiene un gran potencial y mucho recorrido<\/strong> por delante y esperaremos ansiosos a marzo de 2017<\/strong>, fecha oficial de su salida al mercado.<\/p>\n

\"Protos<\/a><\/p>\n

Protos Reserva 2011<\/strong> es un monovarietal tempranillo<\/strong> que procede de cepas de m\u00e1s de 50 a\u00f1os<\/strong>, con una crianza 18 meses en barricas de roble Franc\u00e9s y Americano y otros 18 meses en botella<\/strong>. Intenso, expresivo, sutil, destaca la fruta negra, madura, en licor combinando perfectamente con los toques tostados, especiados<\/strong>. Buena estructura y gran acidez con un final muy muy largo.<\/p>\n

\"Protos<\/a><\/p>\n

Pasamos a su hermano mayor, Protos Gran Reserva 2010<\/strong>. Procedente de cepas de m\u00e1s de 60 a\u00f1os<\/strong>, permanece 24 meses en barricas de roble Franc\u00e9s y Americano y otros 36 meses en botella<\/strong>. Es un vino mucho m\u00e1s complejo e intenso<\/strong>, donde destaca la madera, los tostados, fruta sazonada, cacao, chocolate, tabaco y regaliz,<\/strong> con una entrada c\u00e1lida<\/strong>, carnoso, potente, buena estructura y acidez y muy largo.<\/p>\n

\"Protos<\/a><\/p>\n

Y terminamos con el vino selecci\u00f3n de la bodega, Finca El Grajo Viejo 2012<\/strong>, procedente de la finca con las cepas m\u00e1s viejas<\/strong>, de m\u00e1s de 70 a\u00f1os<\/strong>.\u00a0Elaborado \u00fanicamente en a\u00f1adas excelentes, la vendimia se realiza de forma manual con posterior selecci\u00f3n en la bodega. Posteriormente, la maceraci\u00f3n se lleva a cabo con hollejos, fermentando en barricas francesas de 500 litros y posterior malol\u00e1ctica en barricas, tambi\u00e9n francesas, de 225 litros, para finalizar con una crianza en barricas de roble Franc\u00e9s nuevo durante 18 meses<\/strong>. En nariz es un vino intenso, complejo, donde la fruta madura viene acompa\u00f1ada de toques minerales, bals\u00e1micos y especias<\/strong>. Pero en boca es muy goloso y sabroso, expresivo, resultado de una explosi\u00f3n de frutas y sabores en boca<\/strong>, con un paso amable y serio y un final largo, al igual que los reservas y gran reserva. Todo un vinazo.<\/strong><\/p>\n

\"Bodega<\/a><\/p>\n

Y de esta forma terminamos esta grand\u00edsima cata de Protos organizada por Verema<\/strong> en Madrid, donde destacamos la gran incursi\u00f3n de la bodega en Rueda, el sorpresivo Protos 27, el gran nivel de los reservas \u00a0y el vinazo procedente de sus cepas m\u00e1s viejas, El Grajo Viejo.<\/p>\n

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Bajo el imponente escenario del Hotel Westin Palace y durante la gran feria organizada por Verema en Madrid, tuvimos la ocasi\u00f3n y la oportunidad de acudir a una de las grandes catas del d\u00eda, Protos y sus diferentes variedades, pasando por sus verdejos de Rueda, Reserva y Gran Reserva y su gran Grajo Viejo. Pero nos ten\u00edan preparados una sorpresa, la presentaci\u00f3n de una de sus joyas en exclusiva, Protos 27, que vera la luz en marzo de 2017. Perfecta organizaci\u00f3n y espectacular cata de esta gran bodega de Ribera del Duero.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25989,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[261,163],"tags":[328,184,329,330,331,332,211,333,206,218,325,281,257],"class_list":["post-2163","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mis-catas","category-reportajes","tag-bodegas-protos","tag-cata","tag-do-ribera-del-duero","tag-do-rueda","tag-el-grajo-viejo","tag-gran-reserva","tag-penafiel","tag-protos","tag-reserva","tag-tempranillo","tag-verdejo","tag-vino-blanco","tag-vino-tinto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2163","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2163"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2163\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25990,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2163\/revisions\/25990"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2163"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2163"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2163"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}