{"id":2433,"date":"2016-11-08T15:33:13","date_gmt":"2016-11-08T14:33:13","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=2433"},"modified":"2024-10-22T22:30:19","modified_gmt":"2024-10-22T22:30:19","slug":"soradal-2012-una-mencia-que-enamora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/soradal-2012-una-mencia-que-enamora\/","title":{"rendered":"Soradal 2012, una menc\u00eda que enamora"},"content":{"rendered":"

Fresco, elegante, redondo y con la mayor naturalidad posible<\/strong>. \u00c9sta es la carta de presentaci\u00f3n de Soradal, una Menc\u00eda procedente de vi\u00f1as viejas<\/strong> tratadas con la mayor exquisitez posible , donde Ra\u00fal P\u00e9rez da rienda suelta a todo su talento para enamorarnos con un vino que desborda personalidad<\/strong> por los cuatro costados. Todo un Se\u00f1or Vino!<\/p>\n

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\"Soradal<\/a><\/p>\n

Ra\u00fal P\u00e9rez es uno de los gran en\u00f3logos de nuestro pa\u00eds y de los m\u00e1s afamados a nivel internacional y Camino del Norte<\/strong> es la imagen fiel de lo que representa. Junto a su amigo Luis Miguel Fern\u00e1ndez<\/strong>, se embarcan en est\u00e1 aventura con una idea b\u00e1sica: realizar vinos con total libertad y de la forma m\u00e1s natural posible, propios de la tierra y que muestren el car\u00e1cter y el clima de la zona<\/strong>. Y el resultado est\u00e1 a la vista, con s\u00f3lo tres vinos en el mercado, de baja producci\u00f3n pero de una calidad superior.<\/p>\n

Procedente de vi\u00f1edos centenarios ubicados en las laderas del Bierzo, entre\u00a0Valtuille y Cacabelos, la poda se realiza en verde, con una primera selecci\u00f3n de los racimos a pie de campo y una segunda en bodega. Posteriormente se procede a la fermentaci\u00f3n con rasp\u00f3n en tinos grandes de madera usada, sin filtrado ni estabilizado<\/strong>, y nunca en acero inoxidable<\/strong> con una crianza en barricas de roble franc\u00e9s durante 12 meses.<\/p>\n

\"Soradal<\/a><\/p>\n

Y el clima de la regi\u00f3n y el terreno son la base y el resultado de Soradabal<\/strong>, donde las monta\u00f1as que rodean la regi\u00f3n atemperan la humedad del atl\u00e1ntico y lo protegen del clima seco del vecino leones, sobre un suelo de pizarra donde la menc\u00eda es de escaso rendimiento, lo cual aporta aromas y estructura al vino.<\/p>\n

Con una producci\u00f3n de 9.000 botellas, Soradal es un vinazo, con una relaci\u00f3n calidad precio excelente, en el que se cuidan todos los detalles, no s\u00f3lo en la elaboraci\u00f3n, sino en el embotellado (con un corcho natural, la etiqueta e incluso la propia botella). \u00a0Es<\/strong> la m\u00e1xima extensi\u00f3n del en\u00f3logo, que campa a sus anchas elaborando un vino sin l\u00edmites, que derrocha energ\u00eda y car\u00e1cter, sin ning\u00fan tipo de ataduras.<\/strong><\/p>\n

\"Soradal<\/a><\/p>\n

NOTA DE CATA<\/strong><\/p>\n

Vista<\/strong>: Color rojo cereza con ribete granate, l\u00e1grima muy gruesa, \u00a0capa media alta, limpio, brillante<\/p>\n

Nariz:<\/strong> Intensidad media alta, muy s\u00fatil al inicio, poco a poco la fruta roja (cereza, ciruelas, moras) se va haciendo hueco entre la madera, aromas herb\u00e1ceos (tomillo), florales, con toques especiados (pimienta negra).<\/p>\n

Boca:<\/strong> Fino, elegante, muy sabroso, con un paso fresco, intenso, con volumen, gran estructura y perfecto equilibrio. Frutos rojos (fresas, cerezas), ar\u00e1ndanos, con notas de chocolate, flores, especias y un tanino sedoso, dulce y una acidez perfecta. Final largo, con un postgusto algo amargo pero agradable.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n:<\/strong> Vino muy goloso que invita a beber y disfrutar, tanto s\u00f3lo como acompa\u00f1ado. Buena capacidad de guarda y evoluci\u00f3n en botella.<\/p>\n

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