{"id":2989,"date":"2017-11-22T20:09:11","date_gmt":"2017-11-22T19:09:11","guid":{"rendered":"http:\/\/mmdv.es\/?p=2989"},"modified":"2024-10-22T20:19:07","modified_gmt":"2024-10-22T20:19:07","slug":"bodegas-la-val-albarinos-que-enamoran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mmdv.es\/es\/bodegas-la-val-albarinos-que-enamoran\/","title":{"rendered":"Bodegas La Val, albari\u00f1os que enamoran!"},"content":{"rendered":"

El Restaurante Ponteareas<\/strong> es un lugar de referencia en Madrid por la calidad de sus pescados y unos de los puntos ineludibles para los amantes del buen marisco<\/strong>. Pero nos ten\u00eda reservado otra grata sorpresa, el descubrimiento de un gran vino y una espectacular bodega: La Val<\/strong>. S\u00ed en esa ocasi\u00f3n probamos el abari\u00f1o barrica y nos dejos impresionados, en el Sal\u00f3n de la Gu\u00eda Pe\u00f1\u00edn tuvimos la oportunidad de probar sus otros vinos. Sus jovenes nos gustaron, pero cuanto catamos el crianza sobre l\u00edas, pasamos a otra dimensi\u00f3n….<\/p>\n

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Fundada en 1985 en el municipio de O Rosal, a orillas del Mi\u00f1o, la bodega cambio de manos en 2010, manteniendo al fundador de la bodega, Jos\u00e9 Limeres Guille, como presidente honor\u00edfico. Albari\u00f1o, Loureiro y Treixadura<\/strong> son las variedad m\u00e1s utilizadas y todos sus vinos son de elaboraci\u00f3n propia.<\/p>\n

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Bodegas La Val R\u00edas Baixas<\/figcaption><\/figure>\n

La Val barrica<\/strong> procede su Finca de Arantei. Tras la vendimia manual la uva se macera en fr\u00edo a 10\u00baC durante 6 horas y posteriormente se procede a su prensado y fermentaci\u00f3n en barricas francesas de Allier de 225 litros de capacidad. El vino resultado es criado en las mismas barricas durante otros 6 meses, con batonnages peri\u00f3dicosde las l\u00edas (batonnage).\u00a0 Finalmente se realiza un trasiego en dep\u00f3sitos de acero inoxidable antes de su embotellado.<\/p>\n

El resultado de todo este laborioso proceso es un albari\u00f1o donde la barrica esta perfectamente integrada, un vino donde han conseguido un perfecto equilibrio entre fruta y madera<\/strong>, de un intesidad arom\u00e1tica media alta, donde destacan las frutas y notas c\u00edtricas, con un fondo de tostados. En boca destaca su estructura y su acidez, con un paso equilibrado y armonioso, sabroso y un final largo con las notas de la barrica.<\/strong><\/p>\n

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La Val Fermentado en Barrica<\/figcaption><\/figure>\n

Si el albari\u00f1o con barrica ya nos sorprendi\u00f3, tras probar su crianza sobre l\u00edas subimos a los altares del cielo y nos quedamos all\u00ed perpetrados, disfrutando del espect\u00e1culo que ten\u00edamos en nuestras manos.<\/strong> Sin menospreciar ni mucho menos a los jovenes, que tambi\u00e9n nos gustaron (La Val albari\u00f1o y Finca de Arantei), su crianza sobre l\u00edas es impresionante en todos los sentidos. Partiendo del mismo proceso de elaboraci\u00f3n que el crianza, la vendimia es manual y el despalillado y macerado se hace en fr\u00edo durante 6 horas. Posteriormente se procede al prensado y fermentaci\u00f3n en dep\u00f3sitos de acero inoxidable durante dos o tres semanas. Seleccionada la cosecha para su crianza, se procede al a\u00f1adido de l\u00edas finas que se van removiendo frecuentemente, con sustituci\u00f3n de las l\u00edas una vez terminan las fermentaciones, durante 3 a\u00f1os!<\/strong><\/p>\n

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La Val Crianza sobre L\u00edas<\/figcaption><\/figure>\n

El resultado es un vino que es un huracan de sensaciones arom\u00e1ticas, fruta de hueso, c\u00edtricos, flores, notas especias con un toque mineral que da paso a una frescura y cremosidad en boca, que perdura en su paso y nos embriaga y atrapa, perdurando en el tiempo con un punto de acidez y mineralidad que nos deja un recuerdo magn\u00edfico<\/strong>. Le quedan muchos a\u00f1os de vida a este vinazo<\/p>\n

Sinceramente, nos hemos quedado con las ganas de visitar la bodega y ver in situ todo el proceso de elaboraci\u00f3n de sus vino. Lo \u00fanico que podemos hacer es quitarnos es sombrero por este gran trabajo de bodega y de campo<\/strong>, que da como resultado dos grand\u00edsimos vinos que seguiremos muy de cerca en posteriores a\u00f1adas.<\/p>\n

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El Restaurante Ponteareas es un lugar de referencia en Madrid por la calidad de sus pescados y unos de los puntos ineludibles para los amantes del buen marisco. Pero nos ten\u00eda reservado otra grata sorpresa, el descubrimiento de un gran vino y una espectacular bodega: La Val. S\u00ed en esa ocasi\u00f3n probamos el abari\u00f1o barrica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":25943,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174,183,247,163],"tags":[432,433,434,228,195,281],"class_list":["post-2989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodegas","category-bodegas-del-mes","category-enoturismo","category-reportajes","tag-albarino","tag-bodegas-la-val","tag-loureiro","tag-rias-baixas","tag-treixadura","tag-vino-blanco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2989"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2989\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25944,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2989\/revisions\/25944"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25943"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mmdv.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}